（图由AI生成）

■ 王炜

来了榆林，只要有时间，我就一定要去一趟步行街，已经习惯成自然了。步行街即榆林老街，旧物事遍布，仿古建筑很多，不经意间就引起对古韵的浓浓依恋。

这条街上的特色小吃不少，细心一些，榆林城的地方风味几乎都可以在这儿找到。

不过，我虽然喜欢美食，但也比较挑剔，老街小吃尽管五花八门，却很少为之动心。去得最多的是步行街入口、南门转角的一家两面开门的肝子碗托店，这家店面极有特点。因为坐落在街头拐角，所以一家店占了两条街。东边的门对着老旧的步行街，南面的门外就是繁华的东西大街，一边古色古香，一边洋洋大观，从一面门进店，再从另一面门出来，有恍如隔世之感。

得地利之便，肝子碗托店门庭若市。老板是绥德人，面相年轻，可做事老成，面对红红火火的生意，不显山不露水，很能沉得住气。

不过，好生意还真不是吹出来的，这家店里的肝子和碗托都货真价实，不仅碗托蒸得筋道，肝子也熬得老到，二者调和在一起，就是一种令人垂涎欲滴的味道。

其次，是万佛楼西下一道很不起眼小巷中的老窦猪头肉，巷子好像也有名字，只是我忘了，反正万佛楼名头响亮，即使生人来了，也一找一个准儿。一条窄窄的小巷，一间小小的屋子，就是老窦煮猪头和卖猪头肉的地方。

老窦黑胖，体态健硕，虽然见人笑眯眯，但不怒自威，年龄在七十岁开外。店内西边是一个小套间，里面砌着炉台，当中一口大铁锅煮猪头和猪蹄。几平方米大的外间做餐厅，只有两三张黑色条桌，也就能坐六七个人吧。

老窦卖猪头肉与众不同，他有自己的生意经。大街上的卤猪头肉一斤十来块，老窦的卤猪头肉一斤二十多块，价格足足贵了一倍，但老窦的猪头肉根本不需要到大街上去叫卖。因为，店里来的都是回头客。另有很多人是慕名而来，满意离开，有的人甚至不仅肚子吃饱，走时还要打包。真正是肉香不怕巷子深。

老窦的猪头肉据说是古法炮制，秘方打理，深得卤味精髓。其肉入口，香而弥久，肥而不腻。狭小餐室，食客皆吃得啧啧有声，抿嘴，竖指，言语不及表述。而肉香盈屋，潜心入肺矣。

从老窦猪头肉店所在的巷子上来，向前走不了几步，就是万佛楼，楼的北面有一家小店售卖酸奶。这家酸奶店，现做现卖，酸奶特新鲜，酸且甜。

酸奶诱人，门面也彰显不同，从城楼的墙上开了一个口子，里头是店面，窗台是吧台，若有兴致，依着城墙品味酸奶的同时，还可以考究一下古韵，很是风雅。

感觉万佛楼酸奶的生意很能做得开，不知道别人买不买，反正我每次来都要买。有时候买一罐，有时候买一打，好像唯其如此，才是对逛榆林老街给出了一个说法。

说多了风味小吃，似乎有点冷落了仿古建筑。其实，琉璃瓦当、雕栏楼阁等都在。都说榆林老街是六楼骑街，但我特意数了一下，发觉连南门算上也只有五座楼，不知道是不是北街还有，反正我走到钟楼那里就再没走，街道悠长，用步丈量，实在是太累了。

不过，见到的几座楼从外观上看，都各具特色，古味儿很浓。不管怎么说，榆林老街绝对不失为让人印象深刻的一条街道，不失为古城的一张名片，也不失为榆林的一道亮丽的风景线。